Histamina

Histamina jest substancją sygnałową uczestniczącą w komunikacji między komórkami. Pełni funkcje w odpowiedzi odpornościowej, regulacji wydzielania kwasu żołądkowego i czuwania. Nie jest wyłącznie szkodliwym składnikiem, którego organizm powinien się pozbyć. Jej znaczenie zależy od miejsca i okoliczności działania.

W reakcji alergicznej uwalnianie histaminy może uczestniczyć w powstawaniu świądu, obrzęku i innych objawów. Leki przeciwhistaminowe wpływają na określone działania tej substancji. Samo wystąpienie objawów skórnych lub trawiennych nie dowodzi jednak, że ich przyczyną jest histamina zawarta w posiłku.

Histamina może również występować w żywności, a podejrzenie niekorzystnej reakcji po jej spożyciu wymaga ostrożnej oceny. Objawy bywają nieswoiste i mogą mieć inne wyjaśnienia. Popularna etykieta „nietolerancji histaminy” nie powinna zastępować diagnostyki alergii, chorób przewodu pokarmowego lub innych problemów.

Pomiar aktywności DAO we krwi samodzielnie nie potwierdza takiego rozpoznania. Długotrwałe wykluczanie wielu produktów bez uzasadnienia może niepotrzebnie ograniczać żywienie. Przydatny bywa opis dolegliwości i ich związku z posiłkami, analizowany ze specjalistą zamiast korzystania z jednej uniwersalnej listy zakazów.

Nagły obrzęk języka lub gardła, trudności w oddychaniu albo zasłabnięcie po kontakcie z potencjalnym alergenem wymagają pilnej pomocy. Nie są sytuacją do samodzielnego testowania diety. Wyjaśnienie roli histaminy pomaga rozumieć różne mechanizmy, ale nie pozwala bez badania przypisać wszystkich reakcji pokarmowych jednej substancji.