Głód i sytość: jak obserwować sygnały podczas jedzenia
Obserwacja głodu i sytości może pomóc opisać, co dzieje się przed posiłkiem i po nim. Powinna służyć rozumieniu potrzeb, bez oceniania jedzenia i przedłużania głodu.
Obszar E66
Żywienie
Składniki odżywcze i codzienne wybory żywieniowe.
Alkohol a plan żywieniowy: czego nie pokazuje liczenie kalorii
Kalorie opisują tylko część znaczenia alkoholu w codziennych wyborach. Nie pokazują jego wpływu na ryzyko nowotworów, urazów i innych szkód zdrowotnych.
Indeks glikemiczny a cały posiłek: jak uniknąć prostych rankingów
Indeks glikemiczny opisuje określone warunki porównania produktów. Nie uwzględnia samodzielnie wielkości porcji ani wszystkich cech mieszanego posiłku.
Kolejna dieta eliminacyjna: jak ocenić koszty ograniczeń
Przed kolejną eliminacją warto ustalić jej cel, zakres i sposób oceny. Ważne są możliwe braki żywieniowe, trudności organizacyjne oraz bezpieczeństwo ewentualnego powrot…
Żelazo w posiłkach: źródła i czynniki wchłaniania
Ilość żelaza w produkcie i ilość przyswojona przez organizm nie są tym samym. W codziennych posiłkach znaczenie mają źródło żelaza, towarzyszące składniki i cały jadłosp…
Wapń bez mleka: jak sprawdzić możliwe źródła w jadłospisie
Ograniczenie mleka wymaga sprawdzenia, skąd będzie pochodził wapń. Liczą się konkretne produkty, ich wzbogacanie, wielkość porcji i możliwość regularnego wykorzystania.
Nawodnienie w zwykły dzień i w upał
Potrzeby płynów zmieniają się wraz z temperaturą, wysiłkiem i stanem zdrowia. Warto zadbać o dostęp do picia, obserwować objawy i wiedzieć, kiedy sama zmiana nawyków nie…
Dieta roślinna: które składniki warto omówić z dietetykiem
Po wykluczeniu produktów zwierzęcych trzeba sprawdzić, co zajęło ich miejsce. Lista do rozmowy z dietetykiem obejmuje między innymi B12, wapń, żelazo, jod i różnorodność…
Posiłek poza domem: jak podjąć wybór bez idealnego menu
W restauracji i stołówce warto skupić się na informacjach, które można uzyskać, oraz zmianach dostępnych w danym miejscu. Jeden posiłek nie musi być idealnym odwzorowani…
Plan posiłków na pracujący tydzień
Plan tygodnia powinien łączyć czas na gotowanie z bezpiecznym przechowywaniem. Późniejsze posiłki wymagają innej organizacji niż resztki przeznaczone na następny dzień.
Odżywcze zakupy przy ograniczonym budżecie
Koszt produktu warto zestawić z ilością, którą rzeczywiście wykorzystamy. Praktyczne zakupy uwzględniają zapasy, trwałość, możliwości gotowania i potrzeby domowników.
Mniej soli w kuchni: od zakupów do doprawiania
Sól trafia do jadłospisu także z pieczywem, serami, sosami i gotowymi potrawami. Zmiany warto zacząć od produktów używanych często, a nie tylko od solniczki.
Napoje i cukry wolne: jak porównać codzienne wybory
Cukry wolne występują również w miodzie, syropach i sokach. Przy wyborze napoju znaczenie ma zarówno skład, jak i objętość wypijana z kubka lub butelki.
Tłuszcze w kuchni: co można zamienić w zwykłym posiłku
Zmiana rodzaju tłuszczu ma sens wtedy, gdy wiadomo, co zastępuje nowy składnik. Przykłady pokazują zamiany w sosie, na pieczywie i podczas przygotowywania obiadu.
Białko w codziennych posiłkach: jak porównać dostępne źródła
Źródła białka różnią się także zawartością tłuszczu, błonnika, soli i wygodą przygotowania. Porównanie ma sens, gdy dotyczy rzeczywistej porcji oraz miejsca produktu w p…
Więcej błonnika bez gwałtownej rewolucji w jadłospisie
Zwiększanie ilości błonnika może zacząć się od jednej zmiany w znanym posiłku. Ważne są stopniowość, płyny i obserwacja tolerancji, zamiast nagromadzenia wielu dodatków …
Etykieta żywności: jak porównywać produkty i własne porcje
Porównanie etykiet zaczyna się od wspólnej podstawy, zwykle 100 g lub 100 ml. Dopiero potem warto przeliczyć skład na ilość produktu, która rzeczywiście trafia na talerz.
Jak komponować codzienne posiłki z pomocą Talerza Zdrowego Żywienia
Talerz Zdrowego Żywienia pomaga ocenić proporcje składników zwykłego posiłku. Pokazujemy, jak wykorzystać ten model przy obiedzie, kanapkach i daniu jednogarnkowym.
PRZEWODNIK PO DZIALE
Żywienie bez skrótów. Od czego zacząć?
Wiedza o żywieniu to także umiejętność czytania informacji. W tym dziale zbieramy zagadnienia dotyczące składników odżywczych, posiłków i codziennych wyborów.
Oddzielamy wyjaśnianie pojęć od indywidualnych zaleceń. Narzędzia pokazują założenia obliczeń, a publikacje mają pomagać w zadawaniu bardziej konkretnych pytań.