Mikroskładniki

Mikroskładniki to witaminy i składniki mineralne potrzebne organizmowi w ilościach znacznie mniejszych niż główne składniki energetyczne diety. Mała potrzebna ilość nie oznacza małej roli. Uczestniczą między innymi w działaniu enzymów, hormonów oraz procesach wzrastania i odnawiania tkanek.

Nie dostarczają energii w taki sposób jak tłuszcze czy węglowodany. Pomagają jednak prawidłowo wykorzystywać składniki pokarmowe i utrzymywać funkcje organizmu. Dlatego określenie „witamina na energię” bywa mylące, jeśli sugeruje, że tabletka zastępuje posiłek, sen albo wyjaśnienie przyczyny osłabienia.

Niedobory mogą mieć różne następstwa, zależnie od składnika i nasilenia problemu. Żelazo, jod i witamina A są przykładami o dużym znaczeniu dla zdrowia publicznego. Nie wynika z tego, że każda osoba ma jednocześnie wszystkie niedobory lub potrzebuje jednakowego zestawu suplementów.

Różnorodna dieta, żywność wzbogacana i odpowiednio dobrana suplementacja pełnią różne role. W określonych sytuacjach sam jadłospis może nie wystarczać, na przykład przy zaburzeniu wchłaniania. Rozpoznanie przyczyny pomaga dobrać działanie zamiast tylko zwiększać liczbę produktów w domowej apteczce.

Oceniając sposób żywienia, warto uwzględnić zarówno dostarczaną energię, jak i jakość pokarmów. Dużo kalorii nie jest dowodem dostatecznej podaży każdej witaminy. Z kolei pojedynczy słabszy dzień nie oznacza od razu choroby niedoborowej. Znaczenie ma dłuższy wzorzec jedzenia oraz sytuacja zdrowotna.