POJĘCIA STAJĄ SIĘ JAŚNIEJSZE
Podstawowa przemiana materii (PPM)
Podstawowa przemiana materii opisuje wydatek energii potrzebnej do podtrzymania podstawowych funkcji organizmu w ściśle określonych warunkach. Międzynarodowy skrót BMR odnosi się do tej samej wielkości. Energia jest potrzebna między innymi do pracy serca, oddychania, działania komórek i utrzymywania temperatury.
Podstawowy pomiar wykonuje się po okresie snu i bez przyjmowania pokarmu, w pozycji leżącej, podczas czuwania i pełnego odpoczynku. Temperatura otoczenia nie powinna wywoływać dodatkowego ogrzewania ani chłodzenia organizmu. Te warunki pozwalają ograniczyć wpływ niedawnego ruchu, posiłku i innych okoliczności na wynik.
W codziennych rozmowach PPM bywa używana zamiennie ze spoczynkowym wydatkiem energetycznym, czyli REE. Pojęcia są bliskie, lecz nie całkowicie tożsame. Różnią się przede wszystkim rygorem warunków pomiaru. Gdy porównuje się wyniki badań, warto sprawdzić, którą wielkość rzeczywiście oceniano.
Kalkulator nie wykonuje takiego pomiaru. Korzysta z równania i danych, takich jak masa, wzrost, wiek oraz wariant równania. W E66 wynik na stronie PPM jest opisany jako szacunkowy wydatek spoczynkowy. Podanie wartości z dokładnością do jednej kilokalorii nie sprawia, że biologiczne zapotrzebowanie jest znane z taką dokładnością.
PPM nie obejmuje całego kosztu codziennej aktywności i przetwarzania jedzenia. Nie jest więc automatycznie liczbą kalorii, którą należy spożywać przez cały dzień. Osoba pracująca, spacerująca i jedząca ponosi także wydatki energetyczne wykraczające poza warunki podstawowego spoczynku.
Wynik pomaga uporządkować pojęcia i rozpocząć rozmowę o potrzebach energetycznych. Nie określa sam celu redukcji masy ani odpowiedniej diety. Przy planowaniu żywienia znaczenie mają całodzienna aktywność, stan zdrowia i potrzeby odżywcze, których prosty kalkulator nie mierzy.