Składniki mineralne

Składniki mineralne to pierwiastki potrzebne do prawidłowego działania organizmu. Uczestniczą w budowie tkanek, pracy mięśni i nerwów, działaniu enzymów oraz wytwarzaniu hormonów. Nie są witaminami, choć często występują z nimi w jednym preparacie i wspólnie należą do składników wymagających odpowiedniej podaży.

Wyróżnia się składniki potrzebne w większych ilościach oraz pierwiastki śladowe. Do pierwszej grupy należą między innymi wapń, magnez i potas. Do drugiej zalicza się na przykład żelazo, jod i selen. Podział dotyczy ilości, a nie rankingu ważności dla zdrowia.

Źródłami są różne grupy żywności. Nabiał lub wzbogacane zamienniki mogą dostarczać wapnia, rośliny strączkowe i orzechy magnezu, a ryby jodu. Jeden produkt nie musi dostarczać wszystkiego. W praktyce urozmaicony jadłospis pozwala korzystać z kilku źródeł bez budowania diety wokół jednej tabeli.

Zawartość w posiłku i ilość przyswojona nie zawsze są identyczne. Znaczenie mają wchłanianie, inne składniki, stan zdrowia i leki. Przykładowo wysokie dawki cynku mogą utrudniać przyswajanie miedzi. Dlatego suplementów nie warto oceniać jako niezależnych od siebie, obojętnych dodatków.

Niedobór może wymagać uzupełnienia, a nadmiar ograniczenia. Przy chorobie nerek zalecenia dotyczące niektórych pierwiastków mogą różnić się od ogólnych porad żywieniowych. Plan powinien odpowiadać konkretnej sytuacji. Sama obecność słowa „minerały” na opakowaniu nie gwarantuje korzyści ani bezpieczeństwa dowolnej ilości.