Żucie

Żucie to rozdrabnianie pokarmu w jamie ustnej i mieszanie go ze śliną. Jest częścią przygotowania kęsa do połknięcia. Wymaga współpracy zębów, języka, mięśni i czucia. Trawienie nie zaczyna się dopiero wtedy, gdy posiłek znajdzie się w żołądku.

Odpowiednio przygotowany kęs łatwiej przesunąć w stronę gardła. Ślina nawilża go, a jej składniki rozpoczynają część przemian. Po etapie ustnym następują kolejne fazy połykania. Muszą być skoordynowane, aby jedzenie podążało do przełyku, a drogi oddechowe pozostawały chronione.

Nie istnieje jedna liczba przeżuć właściwa dla każdej porcji i każdego produktu. Twarda skórka, miękka potrawa i płyn wymagają innego przygotowania. Praktycznie ważniejsze jest tempo pozwalające jeść komfortowo oraz dostosowanie konsystencji do możliwości, bez narzucania sztywnego rytuału liczenia.

Trudności z rozdrabnianiem mogą wynikać z różnych problemów jamy ustnej lub współpracy mięśni. Kaszel przy jedzeniu, ból albo uczucie zatrzymywania kęsa wymagają osobnej oceny połykania. Nie należy zakładać, że wszystkie dolegliwości znikną po samym wydłużeniu czasu żucia.

Jeżeli jedzenie staje się trudniejsze, warto opisać, z którymi konsystencjami wiąże się problem. Informacja o pokarmach stałych, płynach i etapie wystąpienia objawu ułatwia dobranie pomocy. Celem jest bezpieczne, wystarczające odżywianie, a nie coraz większa liczba ograniczeń wprowadzanych bez wyjaśnienia przyczyny.