OD POJĘCIA DO ZROZUMIENIA
Wielkie pytania.
Jasne pojęcia.
Encyklopedia zdrowia E66. Szukaj po nazwie, literze lub obszarze. Poznaj znaczenie pojęć i zobacz, jak łączą się z codziennymi pytaniami o zdrowie.
Znajdź pojęcieZnaleziono haseł: 158
Nasiona roślin strączkowych
Nasiona roślin strączkowych to między innymi fasola, groch, soczewica, ciecierzyca i soja. W żywieniu są ważnym źródłem białka roślinnego i błonnika. Dostarczają też inn…
Nawodnienie
Nawodnienie oznacza stan zaopatrzenia organizmu w wodę. Woda uczestniczy w utrzymywaniu temperatury, krążeniu i pracy narządów. Dostarczamy ją z napojami oraz jedzeniem,…
Niedobór witaminy B12
Niedobór witaminy B12 to stan, w którym organizm nie ma jej wystarczająco do prawidłowego funkcjonowania. Może wpływać na tworzenie krwinek oraz układ nerwowy. Objawy ne…
Niedobór żelaza
Niedobór żelaza oznacza, że dostępna ilość tego składnika nie wystarcza do potrzeb organizmu. Może dotyczyć zmniejszających się zapasów jeszcze przed wystąpieniem niedok…
Niedożywienie
Niedożywienie to stan, w którym organizm nie otrzymuje lub nie wykorzystuje dostatecznej ilości energii albo potrzebnych składników odżywczych. Może wpływać na siłę mięś…
Nietolerancja laktozy
Nietolerancja laktozy oznacza dolegliwości trawienne występujące po spożyciu laktozy, czyli cukru obecnego w mleku i części produktów mlecznych. Może objawiać się wzdęci…
Oleje roślinne
Oleje roślinne są tłuszczami otrzymywanymi z różnych części roślin, na przykład nasion lub owoców. Należą do nich olej rzepakowy, oliwa z oliwek czy olej lniany. Pochodz…
Oligosacharydy
Oligosacharydy są węglowodanami zbudowanymi z krótkich łańcuchów jednostek cukrowych. To grupa związków, a nie jeden konkretny składnik. Należą do niej substancje o różn…
Orzechy
Orzechy są produktami dostarczającymi tłuszczów, białka roślinnego, błonnika i innych składników odżywczych. Poszczególne rodzaje różnią się składem, dlatego nie mają je…
Oświadczenie żywieniowe
Oświadczenie żywieniowe to informacja sugerująca szczególne właściwości produktu związane z energią lub składnikami odżywczymi. Przykładami są określenia „źródło błonnik…
Otręby
Otręby powstają z zewnętrznych części ziarna oddzielanych podczas jego przetwarzania. Są źródłem błonnika i innych składników. Można spotkać między innymi otręby pszenne…
Owoce
Owoce dostarczają wody, węglowodanów, błonnika oraz różnych witamin i składników mineralnych. Ich skład zależy od rodzaju i formy produktu. Nie są wyłącznie „porcją cukr…
Polifenole
Polifenole to duża i zróżnicowana grupa związków występujących w roślinach. Należą do niej między innymi flawonoidy, kwasy fenolowe i lignany. Nie jest to jeden składnik…
Poliole
Poliole, nazywane alkoholami cukrowymi, to grupa związków stosowanych między innymi do słodzenia żywności. Należą do nich sorbitol, ksylitol, maltitol i erytrytol. Okreś…
Porcja żywności
Porcja żywności to ilość rzeczywiście zjedzona lub wypita przy jednej okazji. Może oznaczać miskę zupy, kilka kromek pieczywa albo część opakowania. W rozmowie o żywieni…
Potas
Potas jest składnikiem mineralnym i elektrolitem, czyli substancją uczestniczącą w przenoszeniu ładunków w płynach organizmu. Pomaga nerwom przekazywać sygnały, a mięśni…
Prebiotyk
Prebiotyk jest składnikiem selektywnie wykorzystywanym przez mikroorganizmy gospodarza, z potwierdzoną korzyścią zdrowotną. W kontekście żywienia chodzi często o substan…
Probiotyk
Probiotyk to żywy mikroorganizm, który podany w odpowiedniej ilości przynosi określoną korzyść zdrowotną. Definicja obejmuje więc nie tylko obecność bakterii lub drożdży…
Produkty pełnoziarniste
Produkty pełnoziarniste powstają z ziarna zawierającego bielmo, zarodek i zewnętrzne warstwy tworzące otręby. Ziarno może zostać rozdrobnione, dlatego określenie nie ozn…
Redukcja masy ciała
Redukcja masy ciała oznacza jej zmniejszanie w czasie. W leczeniu otyłości celem jest poprawa zdrowia i funkcjonowania, a nie wyłącznie osiągnięcie określonej liczby kil…
Referencyjne wartości spożycia
Referencyjne wartości spożycia, oznaczane skrótem RWS, to punkty odniesienia używane na etykietach żywności. Pomagają ocenić, jaką część przyjętej wartości stanowi ilość…
Reintrodukcja pokarmów
Reintrodukcja oznacza ponowne wprowadzanie produktów lub składników wcześniej ograniczonych w diecie. Jej cel zależy od powodu eliminacji. Może pomagać ocenić tolerancję…
Rękawowa resekcja żołądka
Rękawowa resekcja żołądka, nazywana również sleeve gastrectomy, jest jedną z operacji stosowanych w leczeniu otyłości. Polega na usunięciu znacznej części żołądka i pozo…
Remisja cukrzycy typu 2
Remisja cukrzycy typu 2 oznacza utrzymującą się poprawę glikemii do zakresu poniżej progu rozpoznania cukrzycy bez stosowania leków obniżających glukozę. Nie jest tym sa…
Roux-en-Y gastric bypass
Roux-en-Y gastric bypass, w skrócie RYGB, jest operacją bariatryczną zmieniającą drogę przechodzenia pokarmu. Tworzy się niewielki zbiornik z górnej części żołądka i łąc…
Sacharoza
Sacharoza to cukier złożony z dwóch połączonych cząsteczek: glukozy i fruktozy. Jest głównym składnikiem cukru stołowego wytwarzanego między innymi z buraków lub trzciny…
Selen
Selen to pierwiastek śladowy potrzebny między innymi do działania hormonów tarczycy, ochrony komórek i procesów związanych z DNA. Uczestniczy także w funkcjach rozrodczy…
Składniki mineralne
Składniki mineralne to pierwiastki potrzebne do prawidłowego działania organizmu. Uczestniczą w budowie tkanek, pracy mięśni i nerwów, działaniu enzymów oraz wytwarzaniu…
Skrobia
Skrobia jest węglowodanem złożonym z wielu połączonych jednostek glukozy. Rośliny wykorzystują ją jako materiał zapasowy. W diecie dostarczają jej między innymi ziemniak…
Skrobia oporna
Skrobia oporna to część skrobi, która nie zostaje strawiona w jelicie cienkim i dociera do jelita grubego. Tam może być wykorzystywana przez mikroorganizmy. Nazwa opisuj…